कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

  • 1/2 कप जौ
  • 4 कप पानी या वेजिटेबल ब्रोथ
  • 1 बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1 गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
  • 1/2 कप मटर
  • 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर
  • थोड़ा सा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
  • 1 चम्मच तेल या ऑलिव ऑयल

विधि :

  • सबसे पहले जौ को अच्छी तरह धो लें और इसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे यह जल्दी पकेगा।
  • एक गहरे पैन या कुकर में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर भूनें। अब बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
  • कटी हुई गाजर और मटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
  • अब भीगे हुए जौ को पानी से निकालकर पैन में डालें। इसमें 4 कप पानी या वेजिटेबल ब्रोथ और नमक मिलाएं।
  • पैन को ढककर जौ के पूरी तरह से गलने तक पकाएं। अगर आप कुकर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
  • सूप पकने के बाद इसमें काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे एक बाउल में निकालें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गर्मा-गर्म परोसें।
  • यह सूप न सिर्फ आपके वजन घटाने के लक्ष्य में मदद करेगा, बल्कि यह आपको भरपूर एनर्जी भी देगा।
Barley soup